آینه جم-مدیر آزمایشگاه کنترل مواد غذایی معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی بوشهر گفت: استفاده از رنگ‌های مصنوعی غیرمجاز در فرآورده‌های قنادی تهدیدی جدی برای سلامت مصرف‌کنندگان است که نیازمند برنامه های مقابله ای است.

به گزارش آینه جم حمید پور نبی به خبرنگاران اعلام کرد: نمونه‌برداری و بررسی‌ها از واحدهای قنادی نشان می‌دهد که بخش زیادی از شیرینی‌ها و سایر محصولات قنادی با رنگ‌های خوراکی مصنوعی و غیرمجاز تولید و عرضه می‌شوند.

وی با بیان اینکه رنگ‌ها از جمله افزودنی‌های غذایی هستند که به‌طور مستقیم بر سلامت و ایمنی غذا تأثیر می‌گذارند، ادامه داد: به علت ارزان‌تر بودن رنگ‌های مصنوعی و رنگ دهی بهتر، عوارض و مضرات جانبی آنها نادیده گرفته می‌شود و مصرف این رنگ‌ها، می‌توانند باعث اختلالات عصبی، مشکلات گوارشی، آلرژی و در بلندمدت آسیب به کبد و کلیه شوند.

مدیر آزمایشگاه کنترل مواد غذایی معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی بوشهر یادآور شد: بر اساس دستورالعمل‌های بهداشتی، قنادان تنها مجاز به استفاده از رنگ‌های مصنوعی مجاز (که شامل رنگ‌های کارموئزین، آلورا رد، سانست یلو، کینولین یلو، برلیانت بلو، پونسو ۴R و ایندیگوتین) برای تزئین فراورده‌های قنادی هستند و استفاده از آنها در بافت محصول، غیرقابل‌قبول و ممنوع است.

پور نبی اظهارکرد:: در استاندارد ملی ایران شماره ۳۴۹۳ " شیرینی‌های آردی" به روشنی استفاده از رنگ‌های طبیعی (غیر از زعفران) و هرگونه رنگ مصنوعی در بافت این محصولات ممنوع اعلام شده‌است.

مدیر آزمایشگاه کنترل مواد غذایی معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی بوشهر گفت: روش‌های تجزیه‌ای متفاوتی برای اندازه‌گیری‌های کمی و کیفی رنگ‌های مصنوعی مورد استفاده در محصولات غذایی وجود دارد در این آزمایشگاه هم‌راستا با سایر آزمایشگاه‌های کنترل مواد غذایی کشور، جداسازی و شناسایی رنگ‌ها و در مواردی اندازه‌گیری کمی رنگ‌های مصنوعی توسط کارشناسان انجام می‌شود.

وی افزود: امیدواریم با اجرای دقیق این مقررات و افزایش آگاهی عمومی، شاهد ارتقای سطح سلامت جامعه در مصرف فرآورده‌های قنادی باشیم

نوشتن دیدگاه